Continúa en la página siguiente Guía de preparación paso a paso
1. Precalentar el horno
Para empezar, precalienta el horno a 163 °C (325 °F). Esto garantiza que el pastel se hornee de manera uniforme y suba perfectamente.
2. Mezclar los ingredientes líquidos.
En un tazón grande, combine 3/4 de taza de aceite de cocina, 2 tazas de azúcar y 4 huevos grandes. Con un batidor de mano o una batidora eléctrica, mezcle bien hasta obtener una consistencia suave y homogénea. La mezcla debe ser ligera y ligeramente espesa, lo que indica que los huevos y el azúcar se han incorporado correctamente.
3. Preparar los ingredientes secos.
En un bol mediano aparte, tamice juntos 3 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal marina. Tamizar los ingredientes secos garantiza que estén bien aireados y sin grumos, lo que ayuda a que el pastel se hornee de manera uniforme.
4. Mezclar los ingredientes húmedos y secos.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente para combinarlos. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede resultar en un pastel denso. Una vez que la harina esté completamente incorporada, agrega 2 cucharaditas de extracto de vainilla y revuelve hasta que esté bien mezclado.
5. Incorpora las manzanas y las nueces pecanas.
Incorpora suavemente las 3 1/2 tazas de manzanas Granny Smith en cubos y 1 taza de nueces pecanas picadas. Las manzanas le dan un toque húmedo y afrutado al pastel, mientras que las nueces pecanas le aportan un crujido delicioso. Asegúrate de que las manzanas y las nueces pecanas estén bien distribuidas en la masa.
6. Prepara la sartén
Engrasa y enharina bien un molde de tubo o dos moldes para pan. Este paso es crucial para evitar que el pastel se pegue al molde. Vierte la masa en el/los molde/s preparado/s, extendiéndola uniformemente.
7. Hornea a la perfección
Coloca el/los molde(s) en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro del pastel después de 50 minutos; si sale limpio o con solo unas pocas migas, el pastel está listo. Si usas moldes para pan, revísalos a los 50 minutos, ya que pueden hornearse más rápido que un molde con agujero central.
